红菜苔怎么炒才好吃视频（红菜苔怎么炒才好吃）

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本文目录一览：

1、红菜苔怎么炒好吃

2、红菜苔怎么做好吃？

3、红苔菜怎样做好吃

红菜苔怎么炒好吃

炒红菜苔的做法如下：

备用食材：红菜苔500克，大蒜3瓣，干辣椒3个，食盐少许，猪油少许。

制作过程：

第一步，首先准备一把红菜苔，将其先择一择，去除不能吃的部分，选取比较嫩的枝干，去皮破开，将红菜苔仔细清洗干净，然后控干水。

第二步，干辣椒准备几个，将其剪成小段，大蒜剥皮后拍扁，切成片，准备好所有的食材就可以开始炒菜了，在炒锅先置于火上烧热，先不用放油。

第三步，放入干辣椒段和蒜片，小火炒一下，这个时候放入一勺猪油，小火将猪油炒至融化，继续炒，慢慢将干辣椒以及蒜片中的香味爆出。

第四步，待香味散发出来后，放入事先处理好的红菜苔，转至大火快炒，快速翻炒一会，慢慢就能看到红菜苔发软了，没有一开始那样硬挺，这个时候加上少许的食盐。

第五步，炒至红菜苔入味，可以加上一点点鸡精提鲜，翻炒均匀后，关火，将这道菜盛出在盘中，便可上桌了。

烹饪小技巧：

1、红菜苔不需要焯水，可以直接下锅炒，如果事先焯水反而会让红菜苔的口感变差，需要注意一点，将红菜苔粗梗表皮上的筋要撕掉，这样的红菜苔炒制后会更加脆嫩鲜香，口感要好许多。

2、炒青菜我喜欢用猪油，比植物油炒的菜吃着更香，事先用干辣椒和蒜片爆香锅底，将其香味散发出来，炒的菜更好吃，但注意要用小火，别将干辣椒炸糊了，否则影响口感。

红菜苔怎么做好吃？

主料：红菜苔200克、蒜2瓣。

辅料：植物油少量、盐适量、耗油一勺。

1、首先将红菜苔清洗干净。

2、然后剥去根部老皮。

3、接着放清水浸泡半小时左右。

4.再捞出控干水份、斜切片装。

5、开大火锅内倒入少量油，烧开后关火放入蒜末爆香。

6、接着再开大火倒入红菜苔翻炒。

7、翻炒均匀后放入盐。

8、再放入一小勺猪油翻炒至油融化。

9、倒一勺蚝油翻炒均匀即可。

10、成品如下图。

红苔菜怎样做好吃

【炝炒红菜苔】

【准备食材】：红菜苔1把。

【调味材料】：干红辣椒几个、红独蒜2个、一小块老姜、几颗干花椒、一小勺食盐、一点生抽、几滴香醋、一小勺鸡精、适量花生油、一小块猪油。

【制作过程】：

1、先把红菜苔叶掐成段，再把红菜苔下端偏老的菜皮撕掉，露出里面白色的菜肉，掐成段，把大段的部分削成两半，最后再把掐好的红菜苔用清水淘洗2遍，过滤掉多余的水分。（叶子只要红菜苔尖部偏嫩的哈，太老的红菜苔叶不能要）。

2、干红辣椒撕碎、独蒜切成片、老姜切成细丝。

3、起锅，先把锅预热，再放适量花生油和一小块猪油煎出香味，放入蒜片、干红辣椒碎、干花椒、姜丝用小火慢慢炒，直到干红辣椒开始变黑或者蒜片开始变黄。

4、把洗好红菜苔段倒进锅里，用大火快速翻炒，把红菜苔炒熟。

5、放入一点生抽、几滴香醋翻炒均匀，再加上一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀炒匀出锅装盘。

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