陕西甄糕的功效（陕西甄糕做法）

本篇文章给大家说说陕西甄糕做法，以及你可能想了解陕西甄糕的功效对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、陕西甑糕的正宗做法是什么？

2、甑糕是西安的特色小吃，你知道甑糕的做法是什么吗？

3、甄糕的正宗做法教程

陕西甑糕的正宗做法是什么？

用料：粳米150克、糯米100克、芸豆100克、红枣10颗、葡萄干50克、红豆50克、冰糖80克 

陕西小吃——甑糕（家常版）的做法

1、红豆提前用水泡3个小时。

2、芸豆提前用水泡3个小时。

3、准备好的糯米和粳米提前用水泡3个小时。

4、红枣、葡萄干洗净备用，冰糖准备好。

5、将泡好的芸豆，红豆沥水后和洗干净的葡萄干搅拌均匀。

6、糯米和粳米沥水备用。

7、在锅中铺一层大米。

8、再铺一层准备好的豆子和葡萄干。

9、再铺一层大米。

10、铺一层豆子，这样交替铺直到将准备好的材料用完。

11、最后撒上准备好的冰糖。

12、撒上准备好的大枣。

13、加入清水，清水的量是超过最后一层约一个半关节（食指）这么多就可以啦。

14、放入高压锅中，上压后25分钟，然后等待高压锅自然冷却。

15、冷却好之后，打开锅盖，就可以闻到香气扑鼻的甑糕味了。

16、开动吃起来。

甑糕是西安的特色小吃，你知道甑糕的做法是什么吗？

甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。下面就给大家分享两种甑糕的做法。

甑糕的做法一

食材:糯米一碗、红芸豆小半碗、红枣数粒、蜜枣适量

做法：

1、糯米淘洗，芸豆浸泡6小时，蜜枣，大枣备好。

2、红枣洗净和芸豆放锅里蒸50分钟。

3、将蒸好的枣中间切开取核，蜜枣和一切两半。

4、将泡好的糯米蒸熟，糯米：水=1:2左右。

5、蒸熟糯米。

6、取一容器，刷一层熟油，先在容器底铺一层糯米，也可以先放一层芸豆这样好倒模。

7、然后再放一层芸豆，铺一层糯米。

8、再放一层蜜枣，再铺一层糯米。

9、最后一步放一层大枣就完成了。

10、放蒸锅得蒸至少1个小时以上

11、蒸好后用木铲把大枣撵一下均匀的铺在糯米上。

12、然后倒入盘中 ，切块，喜欢吃甜食的可以在上面浇几滴蜂蜜，趁热吃很好吃，冷了耶别有一番风味。

甑糕的做法二

食材明细：糯米750克、红芸豆100克、大枣200克

做法：

1、准备原料：糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜；根据个人喜好选择，芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用凉水泡12小时以上，芸豆一定要泡透不然很难蒸熟

2、糯米泡6小时以上，大枣洗净，大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳

3、如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟，蒸好的枣去掉枣胡儿

4、找一个深一点的容器，先铺上一层糯米，可以厚一点，再均匀的铺上蒸好的大枣

5、再铺上第二次糯米，一定要把枣盖住，铺上一层芸豆

6、铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上，要厚一点，最上边一层铺上剩余的大枣

7、加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可，盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，之后再蒸制半个最长的程序，时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的

甄糕的正宗做法教程

1: 正版甄糕不是用红豆，但是那种豆我也找不到，所以就直接改红豆，一样香唷。

糯米、红豆、红枣先泡水三小时备

2: 糯米、红豆、红枣先泡水三小时备用。糯米加入适量的砂糖，搅拌均匀。

将糯米蒸熟，微湿润更优，剧中是

3: 将糯米蒸熟，微湿润更优，剧中是微湿润的唷。红豆建议也蒸熟，备用。

取一圆碗，碗底抹油，奶油沙拉油

4: 取一圆碗，碗底抹油，奶油沙拉油都行。

正版甄糕是一层一种食材，我综合

5: 正版甄糕是一层一种食材，我综合放。碗底抹油后先铺上一层综合红枣、葡萄干、红豆。

第二层铺上糯米，要压实铺平，倒

6: 第二层铺上糯米，要压实铺平，倒扣出来才会美美的。

第三层在铺上红枣、红豆、葡萄干

7: 第三层在铺上红枣、红豆、葡萄干。以此类推，正版是七层，且每层食材不同，但食材的堆砌却是重复的唷。我总共铺了四层，碗就满了。

放入电锅，加五杯水，至少要蒸3

8: 放入电锅，加五杯水，至少要蒸3-4小时。用竹笼蒸更对味，但我比较懒，用了电锅。

电锅跳起后别急着取出，持续让它

9: 电锅跳起后别急着取出，持续让它闷著。但可打开试吃豆类有没有熟透，若豆类是煮熟才铺上的，就没问题了。

倒扣后取下。美美的。很自然的甜

10: 倒扣后取下。美美的。很自然的甜味。

完成。

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