8寸抹茶蛋糕的做法视频（8寸抹茶蛋糕的做法）

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本文目录一览：

1、八寸抹茶戚风蛋糕怎么做如何做好吃

2、8寸抹茶威风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

3、六管烤箱八寸抹茶蛋糕的做法

八寸抹茶戚风蛋糕怎么做如何做好吃

主料

鸡蛋4枚 白糖125g

白糖265g 玉米油40g

水40g 低筋面粉65g

抹茶粉一勺 柠檬汁几滴

抹茶戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

1. 将蛋清和蛋黄分离，蛋清里面不能掉蛋黄进去，所以分离的时候要特别注意。

2. 我自己都是拿筷子把鸡蛋两头各扎一个孔，这样蛋清会流出来，流干净了再把蛋黄倒另一个碗里。

3. 蛋清里面滴几滴柠檬汁放置一边，将水倒入蛋盆，搅拌混合，然后倒入白糖1，搅拌至完全融化，最后倒入油，一直搅拌乳化，依个人经验搅拌差不多5-10分钟，充分乳化蛋黄液。

4. 筛入面粉。

5. 筛入一茶匙抹茶粉。

6. 搅拌蛋黄液，直到成糊状。

7. 此时可以预热烤箱，预热时温度为180度；

开始打发蛋白，先将蛋白打发至鱼眼泡状，如图加入三分之一的白糖2。

8. 继续打发至泡沫细腻时再倒入二分之一白糖2。

9. 蛋白打发至冰淇淋状时倒入剩下的糖。

10. 继续打发蛋白至图上的状态，提起打蛋器呈直立的尖脚，或者把蛋盆倒扣蛋白不会滑落为止。

11. 将三分之一的蛋白霜加到面糊中，用铲子上下拌匀。

12. 将搅拌过的面糊倒入剩下的蛋白霜中，同上一步，上下搅拌匀。

13. 搅拌匀的蛋糕糊倒入八寸模具中，然后震动模具排出气泡。

14. 开始烤咯，此时烤箱温度调到150，放在烤箱中层，烤50分钟。

15. 。

16. 烤好后，震出气泡，然后将蛋糕模倒扣，将蛋糕放凉。

17. 。

18. 蛋糕凉了之后便可轻松脱模。

8寸抹茶威风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鸡蛋 5个

玉米油 80克

牛奶 85克

玉米淀粉 10克

低筋面粉 120克

细砂糖 80克

抹茶粉 10克

抹茶戚风蛋糕8寸的做法

鸡蛋蛋清蛋黄分离！先在蛋黄盆里加入80克玉米油和85克牛奶！用打蛋器混合均匀！再加入10克抹茶粉，搅拌均匀。最后加入130克低筋面粉过筛混合成糊状

蛋清先加入30克糖打至鱼眼泡状，再加入30克糖打至5分发，最后加入20克糖和10克玉米淀粉打至九成发即可

然后分三次把蛋黄蛋白糊混合在一起！要上下翻动，千万不要画圈搅动！混合好后把烤箱预热150度！烤50分钟即可

六管烤箱八寸抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕的做法

材料

鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克

做法

A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立）

B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉、抹茶粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。

C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上纸），烤炉温度预热150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。

出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。

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