菠菜油菜怎么凉拌（油拌菠菜的做法）

本篇文章给大家说说油拌菠菜的做法，以及你可能想了解菠菜油菜怎么凉拌对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、凉拌菠菜的做法窍门

2、饭店大厨如何制作凉拌菠菜？有哪些制作步骤？

3、拌菠菜怎么做

4、凉拌菠菜的家常做法

5、凉拌菠菜最简单的做法

6、做法简单，营养又美味的凉拌菠菜怎么做会让人更有食欲，口感更佳？

凉拌菠菜的做法窍门

1菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用！蒜瓣切成蒜末待用

2.在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中！

3.搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以了

小诀窍

烫过的菠菜捞后一定要用冷水冲洗一下，这样菠菜不容易变黄。 菠菜的水分一定要挤干，这样菠菜的口感非常好。样子也很好看，很有食欲的！

饭店大厨如何制作凉拌菠菜？有哪些制作步骤？

想要做出一道漂亮美味的凉拌菠菜有两点要注意，很多人就是因为这两个地方做不好而导致自己做的凉拌菠菜不如饭店厨师做的凉拌菠菜好吃。

凉拌菠菜的两个关键之处是什么呢？一是菠菜汆烫之后甚至比原来更加碧绿诱人，二是汆烫之后的菠菜口感有劲不软烂。这两点背后都是对汆烫的温度和时间的把控，下面我就给大家分享一下凉拌菠菜的做法。

凉拌菠菜的做法一

主料：一斤菠菜、一把油炸花生米。

配料：香醋、食用油、大蒜末、盐、白糖、鸡精、味精、凉拌菜酱油，喜欢吃辣的可以切两三个小米辣。

菠菜仔仔细细清洗干净了，整棵菜洗还是一片一片叶子摘下来洗随便你自己。我建议菠菜稍微撕一下，一棵菠菜撕成两三丛即可。准备四五粒大蒜瓣剁碎，喜欢吃辣的可以切三两个小米辣，把小米辣切成一个个小辣椒圈，小米辣不仅可以增加辣味，还能让碧绿的菠菜更耀眼，红色的辣椒配绿色的菠菜视觉上很养眼。花生米随便用油炸花生米还是干炒的花生米，如果用干炒的花生米记得把花生米的皮去掉。我建议还是用油炸花生米，因为油炸花生米味道比干炒的花生米要香。

锅里添水，倒入少许盐和食用油，水烧开将洗好的菠菜下入锅中汆烫，菠菜很嫩熟得快，菠菜下锅叶子变得碧绿赶紧捞出来过凉水，一刻也别耽误。汆烫好过完凉水的菠菜要不要切成几段随便你自己。过完凉水的菠菜再捞出来控干水分准备拌调料。

汆烫好的菠菜、油炸花生米、大蒜末、切好的小米辣倒在一起，再来少许熟油、盐、白糖、鸡精、味精、香醋、凉拌菜酱油，戴上一次性手套将它们抓拌均匀即可装盘享用。

凉拌菠菜的做法二

主料：一斤菠菜、一根大小适中的胡萝卜、一小把粉丝、少许木耳。

配料：白糖、鸡精、味精、盐、蚝油、香油、辣椒油、香醋（白醋也行）、凉拌菜酱油，大蒜末随便你自己放不放。

胡萝卜切丝，菠菜撕成一片一片的，木耳提前浸泡，粉丝也要提前浸泡，锅里烧水放点儿食用盐和食用油，水开将菠菜叶子、胡萝卜丝、粉丝、木耳一起下锅汆烫，菠菜颜色变绿就把菠菜和胡萝卜丝捞出来过凉水，粉丝和木耳稍微多烫一会儿，烫好了也捞出来过凉水。

所有食材过凉水再控干水分一起放到盆子里，将食盐、白糖、鸡精、味精、蚝油、辣椒油、香醋、少许凉拌酱油倒进去抓拌均匀，喜欢吃大蒜的可以稍微放点儿大蒜末一起抓拌。最后少少淋几滴香油简单拌一下即可捞出来装盘享用。

做凉拌菠菜的技术要点

汆烫菠菜的水里放盐和油是为了增加菜叶的亮度；菠菜很嫩，所以不宜汆烫时间久了，叶子变绿就立马捞出来过凉水；汆烫之后过凉水也是为了保持菠菜的颜色和口感，如果不过凉水，菠菜的余热会导致口感变烂和叶子被焐黄。

拌菠菜怎么做

拌菠菜

菠菜是我的最爱，可惜我老公不喜欢于是想着做个凉拌菜，没想到味道超级好。

拌菠菜的用料

菠菜300克    盐半勺  

生抽3勺    陈醋3勺  

鸡精半勺    芝麻油2勺  

胡萝卜1根    豆腐丝4卷  

木耳1把    大蒜2瓣  

小洋葱1个    白芝麻1勺  

拌菠菜的做法

步骤1

或萝卜和洋葱切丝不要焯水。菠菜洗干净后，长叶子切成两段，放煮开的水里焯一下，15秒就捞出来放冷水里过凉，拧干水分。

步骤2

豆腐丝我用这样的，4卷就行，刚烧开的水泡发。泡发后再用烧开的热水过一遍。

步骤3

木耳我用的干木耳丝，这样比较方便。刚烧开的热水泡发后再上锅煮3分钟。

步骤4

碗里加入两个大蒜切成的沫，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一小勺盐，3勺生抽，3勺醋，芝麻油两勺，鸡精半勺。锅里放油烧热后淋在菜上，滋滋啦啦的声音好好听。

步骤5

最后来两勺辣椒红油

步骤6

搅拌均匀，静止5分钟后常一下咸淡，要是不够盐味再来一点盐。

凉拌菠菜的家常做法

凉拌菠菜的家常做法：

用料：菠菜150g、龙口粉丝适量、胡萝卜100g、大蒜1瓣、食用油适量、盐少许、糖一勺、生抽适量。

步骤：

1、准备好所需食材。

2、胡萝卜切成丝。

3、将粉丝焯下水后捞出。

4、菠菜焯下水并加入少许盐使其颜色更翠绿。

5、准备酱汁：生抽、白糖、蒜末、热油各适量。

6、将酱汁浇在食材上并搅拌均匀。

7、装盘。

凉拌菠菜最简单的做法

最简单的凉拌菠菜