香酥炸鸡腿的做法（香炸鸡腿的做法）

有很多朋友在寻找香炸鸡腿的做法相关的资料，本文为大家罗列出香酥炸鸡腿的做法一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、简单炸鸡腿的方法与步骤

2、怎么做炸鸡腿才又香又脆

3、香酥炸鸡腿的做法？

4、香嫩炸鸡腿的做法与配方

5、肯德基香炸鸡腿的做法

6、炸鸡腿的做法

简单炸鸡腿的方法与步骤

简单炸鸡腿的方法与步骤

简介炸鸡腿的方法很多，如肯德基炸鸡腿味道很好，但比较复杂，有许多条件家庭不具备。所以，做一道简单又好吃的炸鸡腿需要琢磨一下。

材料

鸡腿若干，五香粉、盐、炸鸡粉适量。

做法

1、鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐按摩鸡腿，腌一晚入味。

2、将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。

3、起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅。

鸡腿做法指导

1. 担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

2. 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

3. 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

5. 以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

怎么做炸鸡腿才又香又脆

鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。

1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。

2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。

3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。

鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。

制作步骤

1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为

每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。

2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。

3.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。

1、买鸡胸肉，切丝，尽量切的细一些(因为要沾上面包糠会变的很粗的)。2、腌制鸡丝，我用的是十三香、盐、鸡精、孜然粉、料酒(料酒是为了去味的)，我腌制了大约半个小时左右，感觉时间长些能更好的入味。

3、用鸡蛋、面粉调制糊糊，拌在腌制好的鸡丝上。

4、沾面包糠。这可是关键啊。因为有鸡蛋面粉糊糊，所以非常好沾，我喜欢沾的多多的，那样很酥脆，吼吼

5、下油锅炸，记得要小火炸，因为面包糠很容易炸好，而且最好是把鸡丝放在在笊篱上面炸，因为有面包糠的关系那个渣渣黑黑的影响效果。炸到变色即可。

1. 鸡柳顺纤维方向切条，加入现磨的黑胡椒、现磨白胡椒、现磨蒜粉、卡夫的芝士粉、盐、橄榄油、淀粉抓匀静止30分钟。

2. 静止后的鸡肉，加入低粉和水略微搅拌到刚好挂糊（沾在鸡柳上有一定黏稠度可以很容易的沾上面包糠）的状态，也可以适当加入蛋液。

3. 准备一个盘子倒入面包糠，将挂糊的鸡柳在面包糠里滚一圈均匀沾上面包糠，烧热油，炸熟即可。装盘后再撒上现磨黑胡椒调味。

香酥炸鸡腿的做法？

用料

无骨鸡腿肉    1000克  

腌肉配料：  

姜粉    1勺  

料酒    1勺  

五香粉    1勺  

盐    适量  

玉米淀粉    适量  

蚝油    1大勺  

裹粉配料：  

中筋面粉    200克  

玉米淀粉    100克  

小苏打    3克  

盐    适量  

鸡蛋    2个  

香酥炸鸡腿（附炸鸡粉配方）的做法

鸡腿去骨洗净装盆，将所有腌料(除生粉外)倒入腌制一个小时。

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再加入生粉，裏住腌料让鸡腿更加入味。

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将面粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉和小苏打混合，然后过筛。

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将腌制好的鸡腿肉裏一层粉。

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2个鸡蛋加少许水搅散，鸡腿肉裹粉后两面沾满鸡蛋液。

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再放入脆粉中尽可能多的裏一层粉。如果喜欢脆皮多一些的厨友可重复以上两个步骤。

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油烧至175℃，鸡肉下锅后不要翻动。

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炸至裏粉变硬且微黄时拿出控油。

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10分钟后鸡腿入锅复炸2分钟后盛出装盘。

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来一杯冰可乐，准备开动!

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小贴士

炸鸡好吃做到两点: 入味，皮脆或酥。

1、鸡腿肉肉厚的地方要改刀，就是肉厚的地方要竖切一下，便于腌制时入味。

2、面粉淀粉小苏打，是脆皮的关键，可以在脆粉中加一些盐和胡椒调味。喜欢脆皮厚一些可以重复一层蛋液一层粉的步骤。

3、就肉质而言，我比较喜欢鸡腿，肉多汁而且嫩，不柴。

香嫩炸鸡腿的做法与配方

炸鸡腿做法一，

材料

鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份

做法

1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。

2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。

3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。

炸鸡腿做法二，

材料

鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙

做法

1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时

2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊

3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉

4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可

炸鸡腿做法三，

材料

棒棒鸡腿2只，鸡蛋2颗，1.米酒1大匙，盐适量，2.盐适量，低筋面粉5大匙，玉米粉2大匙，3.面包粉适量

做法

1.将棒棒鸡腿洗净、沥干水分，放入碗中，加入调味料1抹匀备用。

2.将调味料2放入大碗中混合均匀，加入适量水调成煳状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面煳。

3.将作法1鸡腿均匀沾裹作法2蛋面煳后，再沾裹一层面包粉。

4.锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入作法3鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

炸鸡腿做法四

材料

"鸡腿 5只",

做法

1: 1.利用牙签或叉子在鸡腿刺些洞好入味~2.将腌料放置锅内拌匀~放入鸡腿按摩一下~待冰箱静置一晚~~

2: 将静置一晚的鸡腿取出~用纸巾擦干水份~以免面糊脱落~~

3: 面糊拌匀后~~加入鸡腿均匀上色~~

4: 先开中火~~可先将面糊滴至油锅~~立即浮起即可下油锅炸~~

5: 下油锅后可关小火~~以免炸黑内没熟~中间段在开中小火逼油~~

6: 盘上铺吸油纸吸取多余的油后~~即可上桌罗！

炸鸡腿做法五

材料

"蛋 1个","玉米片 适量","鸡腿 适量","面包粉 适量",

做法

1:将鸡腿清洗干净，建议用厨房纸巾把多余水分吸除，如果太忙不用也没关系。

2:鸡腿沾蛋液，然后放到玉米碎片粉或是面包粉里面，让玉米碎片粉均匀黏在鸡腿上，如果鸡腿太湿，就是个人需求就用手稍微施力压一下。

3:有烤架是最好的，就是让鸡腿跟烤盘有点距离，总共烤四十分钟（烤箱预热400F）

4:二十分钟的时候翻一下面。烤完，好吃的烤鸡腿就好了！

肯德基香炸鸡腿的做法

肯德基香炸鸡腿的做法

导语：炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，适宜大多数人吃。下面由我为您介绍肯德基香炸鸡腿的做法内容，一起来看看吧。

所需食材：

主料： 鸡腿5个，鸡蛋2个，料酒适量，食盐适量，淀粉适量，面包糠适量

做法步骤：

1. 1. 用到了鸡腿，鸡蛋，面包糠和淀粉。鸡蛋打撒，鸡腿洗净沥干水。

2. 2. 鸡腿放入大些的`容器里，加入适量料酒糖和盐腌制20分钟。我放的黄酒，感觉更好。

3. 3. 锅里加入适量水放上鸡腿，飞10到15分钟。(飞就是放到水里稍微煮那么一会，一去掉血水，二炸的时候更容易成熟！当然也也可以不去飞，)

4. 4. 飞好的鸡腿先裹上一层淀粉，一定要裹匀，也不要太厚。

5. 5. 接着在裹上一层蛋液。

6. 6. 最后裹上一层面包糠。

7. 7.锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改大火炸成金黄就可以了。

8. 8.是不是看着就比外面的诱人啊~

温馨提示：

油温不能太低，太低会腻，也不能太高，太高会外糊内生！

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炸鸡腿的做法

导语：炸鸡腿大家都吃过，但是你知道它是怎么做的吗，不妨下面来试下我分享的它的做法吧。

炸鸡腿的做法

【原料】

主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。

【制作过程】

(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。

(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，

蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。

一)腌制过程：

1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如：鸡大腿、翅中等)

3)放入预先调制好的.腌渍料中，(鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。

二)裹粉过程：(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)

1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)。

4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

4)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

以上就是香炸鸡腿的做法和香酥炸鸡腿的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。