山药豆山药豆的做法（酸甜山药豆做法）

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本文目录一览：

1、的做法，糖醋山药豆怎么做好吃，糖醋山药豆的家常做法

2、山药豆的吃法与做法

3、糖山药豆的做法窍门窍门

的做法，糖醋山药豆怎么做好吃，糖醋山药豆的家常做法

1、山药豆提前蒸熟，淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉，直接用糖粉也可以。

2、往干净的小锅中加入白糖和水，中火烧开。

3、搅动至糖全部演化，转小火。

4、慢慢的煮，边煮边不停的搅动。

5、水份慢慢的煮掉，锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下，糖液开始变粘稠，明显能挂在勺子上，关火。

6、将熟山药豆倒入糖液中，充分拌均匀。

7、筛上糖粉或者熟淀粉，晾凉即可。

山药豆的吃法与做法

山药豆可以做成糖霜山药豆，美味又简单，做法首先是将山药豆清洗干净，然后蒸熟，再熬个糖霜，将山药豆放入糖霜不断翻炒，直至山药豆全部都包裹上糖浆即可出锅，具体步骤如下：

1、食材：山药豆1斤、清水200克、柠檬汁少许、调味品、白糖200克、炒锅。

2、1斤山药豆清水浸泡出杂质后清洗干净（山药豆颗颗饱满、口感香绵）。

3、放入锅中蒸熟。

4、像这样用手指一压就碎的状态就可以了。

5、锅中倒入200克清水、200克白砂糖，开小火慢慢熬煮至白糖融化。

6、继续熬煮至像图片这样大泡变小泡且绵密的状态后挤入适量柠檬汁。

7、倒入山药豆不停的翻炒，全程中火。

8、炒至糖浆包裹在山药豆上且开始反白，说明成功了一半，咱们继续翻炒。

9、炒至反沙，白色糖霜包裹在山药豆上就可以了（这个翻炒的阶段很重要，一定要跟着食谱来，火候和耐心缺一不可哦）。

10、晾凉后装入食品罐中，送人或者自己吃都是很好的，咬一口是糖霜的甘甜，轻压舌头是粉糯的山药豆。

糖山药豆的做法窍门窍门

山药豆200g、冰糖100g、水100g、竹签

做法：

1、 山药豆洗干净，放入笼屉大火蒸熟，大约需要蒸10分钟。

2、 蒸熟的山药豆取出晾凉，穿成串。

3、 开始熬糖，冰糖和水倒入锅中，小火熬煮，熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉即可。熬好的糖浆改极小火加热，撒入一把芝麻拌匀。

4、 把穿好的山药豆串放锅里转一下拿出来，放在涂了薄薄一层油的盘子上，放凉就可以吃了。

小贴士：

1、 糖浆用糖加水以1:1的比例熬制，不要过度搅拌以免结晶，最后可以稍微搅拌一下。

2、 判断糖浆熬好的方法：用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，能迅速结块，尝一下嘎嘣脆的话就可以了，如果觉得粘牙说明还没好。

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