寿喜锅汁怎么做（寿喜锅汤汁怎么调）

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本文目录一览：

1、海底捞寿喜锅的汤底怎么调？

2、寿喜锅的汤底怎么调 寿喜锅的汤底做法

3、寿喜锅汁怎么调

4、寿喜锅汤汁配方是什么？

5、寿喜锅汤汁怎么做？

海底捞寿喜锅的汤底怎么调？

主料：香菇6瓣、牛肉片一盒、鹌鹑蛋10个、鲜茼蒿70克、海带结70克、金针菇120克、老豆腐150克、大白菜350克、山芋粉丝70克

辅料：食用油适量、料酒50克、食盐1小勺、白糖1汤匙、又伊鲜酱油50克

1、备好食材

2、先来准备寿喜锅酱汁：将白糖、料酒和50克又伊鲜酱油搅拌均匀备用

3、香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些开型

4.大白菜洗净后，将白菜帮切小块、留白菜叶一起备用

5、洋葱洗净后切碎粒

6、老豆腐提前用盐水焯煮过凉水后、切大块

7、不粘锅烧热后倒油，放入老豆腐

8、煎制两面金黄盛出备用

9、另起雪平锅，倒入食用油，煸香大葱和洋葱粒

10、放入部分牛肉片拨散

11、待稍稍变色后，加些又伊鲜酱油炒匀

12、转小火，依次放入除牛肉片外的其它食材

13、倒入事先备好的寿喜锅酱汁、再放点食盐和温水

14、待煮后，汤底完成。

寿喜锅的汤底怎么调 寿喜锅的汤底做法

1、准备昆布高汤：清水中加入昆布（海带）煮沸即可。

2、老豆腐入平底锅煎至两面金黄，盛出备用。

3、用牛肥膘在热锅底上抹匀后，码入肥牛片，均匀在牛肉片上撒糖。

4、加适量酱油和味啉，至肉片变色。

5、把牛肉拨一边，锅中继续铺入大白菜、葱白、魔芋丝（据称魔芋丝的钙质会让肉变硬，所以不要挨着牛肉放）、煎豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇，最后放入茼蒿。

6、再加少许日式酱油和味啉，倒入昆布高汤，加盖烧3-5分钟。

7、蘸料：将一只新鲜的有机鸡蛋打成蛋液，作为寿喜锅的蘸料。蛋液可给食材降温，提升口感，并起润滑作用。

8、主食：等食材吃到差不多，可在锅中下乌冬面，并淋上吃剩的蛋液蘸料。

9、当然，调料不限于上述内容，每次根据实际可得的材料来做，就行了，其实就是大杂烩

寿喜锅汁怎么调

寿喜锅汤汁调制方法：

1、汤底：取一片昆布干，剪成小条。放入一锅冷水中，浸泡4小时以上。

2、中小火缓慢加热，在水快开的时候将昆布捞出。

3、开大火将昆布汤烧开，加入日式酱油、味淋和清酒（酱油的量一方面根据自己口味调整，一方面要注意不能让汤的颜色过深，一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了）。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道。

4、加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透，做最后的咸淡调整，关火。汤底便做好了。

寿喜锅汤汁配方是什么？

寿喜锅汤底需要准备材料：日式料酒、味霖、酱油、砂糖、大葱、洋葱、白菜、香菇、豆腐、魔芋丝、金针菇、牛肉。具体步骤如下：

1、将锅烧热，倒入日式料酒中火烧半分钟左右。

2、然后加入味霖、酱油、砂糖用筷子搅拌均关火起锅。

3、将汤汁放入容器中备用。

4、将豆腐每个面煎黄，切成豆腐块。

5、魔芋丝用开水煮一分钟后，过一遍凉水。

6、将牛油在锅中烧化，将大葱和洋葱放入煎黄。

7、将准备好的白菜、香菇、豆腐、魔芋丝、金针菇放入锅中。

8、适量倒入准备好的汤汁，放入牛肉寿喜锅汤底完成。

寿喜锅汤汁怎么做？

准备材料：牛肉片200克、各式丸子250克、蒜苗50克、葱10克、鲜菇80克、黄豆芽50克、炸豆腐50克、油麦菜100克、寿喜锅调味汁5大匙、黄油5克、盐2克、姜片5克

1、寿喜锅调味汁与任意火锅食材，如下图所示：

2、热一个小锅，下黄油、姜片爆香，如下图所示：

3、下两段蒜白，如下图所示：

4、往锅内倒入适量的水煮沸，如下图所示：

5、加入寿喜锅调味汁、小许的盐，如下图所示：

6、即可即煮边吃各种食材，如下图所示：

7、也可以全部将食材放入边吃边刷，如下图所示：

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