酥脆小麻花做法和配方（嘎嘎酥脆小麻花配方）

有很多朋友在寻找嘎嘎酥脆小麻花配方相关的资料，本文为大家罗列出酥脆小麻花做法和配方一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、香酥小麻花怎么做

2、自制酥脆小麻花的家常做法

3、酥脆小麻花做法

4、酥脆小麻花的制作方法，你知道怎样的技巧吗？

5、酥脆小麻花的做法和配方有哪些？

香酥小麻花怎么做

麻花做法如下：

准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起。现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条。搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了。放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，这样一个小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致。麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了，控油捞出来，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香。

这样好吃的香酥小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心无添加，咬一口香甜酥脆，好吃不油腻，味道一点不比买的差，我家女儿就很喜欢吃，开心的说想吃小麻花以后不用去买了，让我这个妈妈成就感满满啊。

自制酥脆小麻花的家常做法

原料：面粉500克水200克 白糖50克 素油1勺 小苏打少许 糖粉 少许

制作： 1将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；

自制酥脆麻花

2. 在面粉和小苏打中加入少许油；

自制酥脆麻花

3. 将糖水分次加入面粉中搅拌；

自制酥脆麻花

4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；

5.将饧好的面粉搓成长条；

自制酥脆麻花

6.再揪成大小相等的剂子；

自制酥脆麻花

7. 将剂子立着搓成拇指粗的长条；

自制酥脆麻花

8.将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；

自制酥脆麻花

9.将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；

自制酥脆麻花

10. 将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；

自制酥脆麻花

11.再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；

自制酥脆麻花

12. 同样的方法将其它的麻花做好；

自制酥脆麻花

13.将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；

自制酥脆麻花

14.当油烧至140度-150度时， 下入麻花；

自制酥脆麻花

15.当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；

自制酥脆麻花

16.将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；

自制酥脆麻花

17.将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；

18.酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。

酥脆小麻花做法

用料：高筋面粉250克，鸡蛋2个，白糖50克，蜂蜜15克，酵母5克，泡打粉2克，清水100克，食用油50克。

做法：

拿一个干净盆擦干水，把白糖、鸡蛋、蜂蜜、油倒进去搅拌至白糖化开，再把水倒进去搅匀放在一边待用，再拿一个干净的盆盛面粉，放进酵母和泡打粉拌匀，把刚刚拌好的那一盆分次倒进面粉里，先和成面絮用手多擦几遍，让面粉和水分充分融合，后面做出的麻花口感更好。

面粉搓好和成面团，放在案板上揉5-6分钟，用保鲜膜包起来，放到温暖的地方发酵25分钟，面团发成原来的两倍的大即可。发好的面团揉至表面光滑，用刀分成几等份搓成长条，再改一下刀切成15左右的小面团。

把面团切好放在一边用保鲜膜盖上防止面被风干，同时也能腾出位置来搓麻花。拿一块切好的面搓成细长条，一个个的排好放在不碍事的地方，搓好的细条用手抓住一头，另一只手往一个方向搓上劲，抓着的那只手千万别动，搓好以后两只手快速靠在一起，第一遍劲上好再重复一下刚刚的动作搓上劲，收回来就完成了麻花的制作。

麻花全部搓好以后锅里倒上油烧至5-6成热，把搓好的麻花放进去炸，中间要多翻动以免一边炸过了，两面炸的黄色即可捞出，别炸很黄的时候再捞，因为肉眼看着好了捞的时间麻花已经炸过了，捞出来也变黑了，这一点一定要注意。

小贴士：和麻花面的时候只需要控制好油的量，宁少油也不能多油，因为油多了发面不好发，做起来也增加困难。建议麻花炸好以后放凉再吃，凉了的麻花酥脆的口感才能彻底地体现出来，会更加的好吃。

酥脆小麻花的制作方法，你知道怎样的技巧吗？

现在人们的精神生活越来越丰富，有越来越多的热播剧上映，而人们在追剧的时候总是喜欢吃点小零食。但是又觉得外面的零食吃起来不健康不安全，而且又觉得买零食也是一笔不小的开支，其实只要咱们自己肯动手，在家就能做出来，比外面买的还好吃的小零食，自己都做的才是最安全最健康的，最关键的是，不仅好吃还省钱，下面我就教大家如何做追剧时常吃的酥脆小麻花。

1.准备材料。高筋面粉150克、盐1克、食用油若干、白糖40克、蛋液40克、泡打粉1克、温的清水一碗。

2.这一步重要的就是和面把面粉放到大的容器里，加入温水，加的过程不要太快，边加边揉搓，形成絮状物，然后撒进白糖蛋液以及泡打粉，充分揉搓，把里面的空气全部都挤出来。然后把面团放到容器内，盖上盖子，醒面20分钟。

3.然后把大的面团分成若干个小面团，再把每个小面团全部搓成长条形。再把2~3根长条放在一起，朝一个方向旋转，拧成麻花形，此时长条还比较长，拧成麻花形之后再对折一下继续拧，这就形成了短麻花型。

4.起锅烧油油温6成的时候加入麻花。这里有个小技巧，如果实在分辨不出来油温多高，你可以把筷子插进去，油温6成的时候，筷子周边会有不少的气泡产生，如果你家里用的是银筷子或者铁筷子，你可以切一片葱花扔锅里，葱花周边冒泡说明油温正好。麻花只需要扎上两分钟就行了，表面金黄的时候就可以了。

出锅之后可以撒一些白芝麻或者黑芝麻，有喜欢吃辣椒的也可以稍微撒一些椒盐，还是非常好吃的，这种炸麻花不仅酥脆而且非常省钱。

酥脆小麻花的做法和配方有哪些？

咸香酥脆、百吃不厌的小麻花，是孩子两餐之间常备的小零食，出门带着哄哄孩子也不错的，不用发酵，用料简单又省时……

麻花的做法和配方有好多种，一般离不开咸和甜两种口味，一起看看具体怎么做吧？

今天就分享一款咸麻花的制作方法

食材用料：中筋面粉100克、奶粉5克、盐3克、水55克、碱面(可不放)1克

步骤1

材料备好，把粉类材料倒在一起，倒入水用筷子搅成絮絮状，再用手和至光滑。

步骤2

把面团搓长，切成十个大小均匀的挤子，在盆里放入少许植物油，把面在油里裹一下，然后盖住松弛至少一小时。(冬天松弛一晚效果更好)

步骤3

拿一个搓成50厘米的长度，然后左手右手各一端，反方向一个劲搓，一直搓到要扭在一起的状态。

步骤4

中间对折，继续前面的动作再搓几下，如果粗细不匀处，可以轻轻搓均匀。

步骤5

搓到上劲强烈要扭的状态，最后在三分之一处，两个头一塞，自然的就扭成了麻花状。

步骤6

中途准备油锅，开中火炸制，油的多少以没过麻花即可，七成热时下入，大概三分钟左右，中途翻动几次，上色均匀，炸到颜色金黄，用漏勺捞出沥油完成。

步骤7

凉了后，味道咸香酥脆，小宝很喜欢，已经开始吃开啦

步骤8

酥脆到家了，不小心掉了一个，～全碎了呢～

小贴士

1、第二次搓的时候要搓劲大些，不然炸时容易散开。

2、松弛越久效果越好，里面不要放鸡蛋，容易起泡泡，口感也不脆了，松软类麻花倒可以放。

3、想要更酥脆，就复炸两分钟炸干一些即可，也可以在材料里面放些酵母粉，就是发面版麻花。

以上就是嘎嘎酥脆小麻花配方和酥脆小麻花做法和配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。