炸鸡叉的做法视频（炸鸡叉的做法）

本篇文章给大家说说炸鸡叉的做法，以及你可能想了解炸鸡叉的做法视频对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、鸡叉骨怎样做

2、求炸鸡叉骨配料配方和炸制方法

3、炸鸡叉骨的制作方法

4、鸡叉怎么做好吃法

5、香酥炸鸡叉怎么做好吃，香酥炸鸡叉的家常做法

6、正宗炸鸡叉骨的配方和做法

鸡叉骨怎样做

鸡叉骨的是日常生生活中比较常见的食材，在市场及超市中都有卖，不但营养丰富而且还价格便宜，因此备受人们的喜爱。其实生活中鸡叉骨的做法是有以下两种的，爱吃鸡叉骨的人士一定不要错过。

方法一：

材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量

1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分

2.加入生抽、料酒、盐拌匀

3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右

4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了

5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了

6.将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出

7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出

8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用

方法二：

食材：鸡叉骨，鸡脖，葱，姜，蒜，花椒大料，辣椒碎，盐，老抽。生抽，食用油，糖，料酒

做法：

1.将鸡叉骨用清水泡俩小时后捞出控干水分（不要用开水焯，这样做出的鸡叉骨比较软嫩）

2.油锅5成热时放入辣椒碎炸出香味后放花椒大料，最后放葱姜蒜末

3.然后倒入鸡叉骨和鸡脖翻炒均匀，此时要炒干鸡叉骨的水分

4.再倒入生抽，老抽少许，料酒，糖少许翻炒匀后加入一点老汤或清水

5.盖锅盖闷墩一分钟后加入盐（早加盐鸡肉会老)

6.3-5分钟后汤汁基本收尽，即可密西（千万不要炖煮很长时间，那样鸡肉很老很硬不好吃）

上面就是制作鸡叉骨的方法，其实除我们经常吃的鸡肉之外，鸡的其他部位同样也可以被我们食用。重要掌握了它的使用方法好和烹饪的技巧，这样就可以让你吃到更加爱营养美味的鸡叉骨了。

求炸鸡叉骨配料配方和炸制方法

具体做法如下：

准备材料：鸡叉骨 200g、鸡蛋 2个、面粉 少许、面包糠 少许、孜然粉 少许、奥尔良腌料 少许、盐 少许。

1、首先把准备好的鸡叉骨用清水洗净，放入少许的奥尔良腌料还有盐，用手抓匀，腌制半小时。

2、在一个盆里放入准备好的鸡蛋和面粉，用筷子搅拌均匀。

3、等待鸡叉骨腌制好后裹上面糊还有面包糠。

4、接着把鸡叉骨放入油锅里炸，炸金黄色，中途用勺子不断翻转。

5、等待炸金黄色把鸡叉骨捞出，洒上准备好的孜然粉，这样就已经完成了。

炸鸡叉骨的制作方法

食材：鸡叉骨5000克；腌料：奥尔良腌料300克、玉米淀粉500克、香酥炸粉120克、浓缩鲜香粉1克；撒料：熟白芝麻、孜然粉、椒盐粉、辣椒粉。

炸鸡叉骨的制作方法：

1、把鸡叉骨清洗干净，然后简称均等大小的小块，然后控干水分，不需要太干，只要不往下流水就行。

2、然后准备一个盘，放入上面准备好的所有腌料，在倒入一碗清水，搅拌均匀，这个时候根据稀稠度酌情添水，然后放入鸡叉骨，然后抓均匀了，看到鸡叉骨上有挂糊，而不流淌就行。静置腌制2小时。

3、准备一锅油，烧至6成热，大约是180度左右，把鸡叉骨下锅油炸，注意及时用筷子打散，不能让它们粘连在一起。大约30-50秒左右，鸡叉骨表面炸定型，颜色呈现浅金黄色，就可以捞出控油。

4、等到鸡叉骨放凉以后，再把油温烧至7成热，鸡叉骨二次下锅复炸，大约5-7分钟左右就可以捞出。此时的鸡叉骨颜色金黄有人，在根据口感喜好，撒上各种撒料，摇晃均匀即可。

鸡叉怎么做好吃法

鸡叉的作法有很多，并且鸡叉针对很多人而言应当算作一道家常小炒，可是还是有一些人不是掌握鸡叉的。鸡叉很多人又称作鸡叉骨，一般不清楚的人常常会把鸡叉和鸡骨架给搞混起来，由于他们在表面上看来是十分类似的，可是实际上鸡叉和鸡骨架是不一样的食品，最关键的差别便是，鸡叉要比鸡骨架的肉要多许多。

因此，喜欢吃鸡叉的人要比喜欢吃鸡骨架的人要多许多。针对鸡叉的作法，很多人全是掌握的。并且针对绝大多数吃过鸡叉的人而言，平常吃到机遇比较多的一般是：油炸鸡叉和香酥鸡叉，可是实际上鸡叉的作法也有许多。那麼，下边就而言说鸡叉的作法。

油炸鸡叉骨

专用工具/原材料

原材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽酱油1勺子，米酒1勺子，盐1/2勺子，熟豆油适当

方式 /流程

1将鸡叉除掉肥油，切割成块状，用冷水清洗干净，随后控干水份

2添加生抽酱油、米酒、盐翻拌

3再添加炸鸡粉翻拌，盖上保鲜袋，放入冷藏室腌渍24钟头上下

4锅中大火烧滚油，可放进一小片生圆葱，观查圆葱周边出现一连串的小炮，表明水温做到了

5将鸡叉一块块装进去炸，不必一次性全倒了

6将火调小些，大概炸制3分钟上下至表层色调变黄后捞起来

7转火灾再度将油温高，放入鸡叉再炸30秒上下就可以捞起来

8用厨房吸油纸汲取不必要植物油脂就可以摆盘服用

香酥鸡叉

食物：鸡叉500克 木薯淀粉适当、食用油600ml

调味品 3茶勺(能够挑选目前市面上能够看到的炸鸡腌料，奥尔良腌料这些挑选空间许多还可以自制，小熊宝宝用的是味好美麻辣炸粉)

鸡叉：鸡腿折边分岔处，相近人的肘头位置，用刀断开，勾股两侧带些肌肉，关键还是框架，吃起来需扒开两边。

方式 /流程

1鸡叉清洗，放进一个器皿中，添加2-3勺腌制料(依据本人口感调节)，添加1饭勺水，将其翻拌静放30分钟让其充足进味。

2锅中放进600ML的食用油烧造8成热的情况下，将腌渍好的鸡叉裹上干淀粉放进锅中炸至表层金黄色，约5分钟上下就可以摆盘。

鸡叉土豆汤

主要材料：鸡叉600g、马铃薯300g

辅材：盐适量、葱适当、八角1粒、辣椒干3个

流程

1.鸡叉清洗准备好。

2.土豆去皮切割成一小块准备好。

3.鸡叉用沸水焯一下，(这一流程没了，可能是忙的情况下，忘记了照相了，请大伙儿还记得一下要焯一下)，另出锅，放进焯好的鸡叉和马铃薯和水开煮。添加葱段，八角。

4.添加干红辣椒，火灾烧开后中文火煮，正中间捞去肉末。

5.20分钟后，土豆面面的了，鸡叉也熟透，加适当的盐就可以，早已很鲜了，本人觉的没必要放鸡精这类的东西了。

小提示

鸡叉要用沸水焯一下。

香酥炸鸡叉怎么做好吃，香酥炸鸡叉的家常做法

炸香酥鸡叉的做法

1.买来的鸡叉洗干净，去掉淋巴那块哦

2.加入调料，盐、味精、鸡精、五香粉、料酒、芝麻、孜然、辣椒面搅拌均匀

3.搅拌均匀后

4.放上一层保鲜膜，放入冰箱里煨上3小时以上，时间越长，入味越好，我谓了8个小时呢

5.煨好后。准备好淀粉哈

6.吧所有鸡叉都蘸上淀粉，待用

7.锅中倒入适量的油

8.待油温达到50度左右就可以把蘸上淀粉的鸡叉放入油中

9.炸至金黄色即可出锅哦，最好多炸会，要么里面不熟哦

10.出锅

正宗炸鸡叉骨的配方和做法

正宗炸鸡叉骨的配方和做法如下：

主料：鸡叉骨2000克。

腌料：玉米淀粉80克、洋葱丝60克、大蒜片60克、生姜片40克、奥尔良腌料40克、白糖20克、鸡精20克、精盐15克、味精15克、咖喱粉15克、十三香10克、白胡椒粉10克、鸡蛋1个。

配料：面粉80克、吉士粉10克。

1、将鸡叉骨放入清水中浸泡出血水，备用。2、将鸡叉骨上的喉管、肥油等杂物清理干净，用剪刀从中间剪断，冲洗干净，备用。3、将清理好的鸡叉骨放入盆中，加入洋葱丝60克、大蒜片60克、生姜片40克、奥尔良腌料40克、白糖20克、鸡精20克、精盐15克、味精15克、咖喱粉15克、白胡椒粉10克、十三香10克，再放入玉米淀粉80克，打入鸡蛋1个，拌均匀，冷藏腌制至少2小时，备用。4、将腌制好的鸡叉骨中的大蒜片、洋葱丝、生姜片挑拣出来，然后加入面粉80克、吉士粉10克，抓拌均匀，备用。5、锅中加入适量植物油，油温六成热时下入鸡叉骨，中小火将鸡叉骨炸至基本成熟，捞出，盛盘，即可食用。

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